冷面真空包裝設(shè)備機器的主要功用是去除氧氣，以協(xié)助避免食品蛻變。它的原理也比較簡單。由于食物發(fā)霉蛻變主要是微生物的活動形成的，而大多數(shù)微生物(如霉菌、酵母菌)的生存都需要氧氣。真空包裝就是應(yīng)用這個原理，把包裝袋和食物細胞里的氧氣抽走，讓微生物失去生存環(huán)境。

雙室真空包裝機為冷面真空包裝設(shè)備機器。該型號是真空包裝機中普遍運用的型號。它有兩個真空室，當一個真空室工作時，另一個工作室能夠放置物品。在產(chǎn)品被放置后，真空處理完成，并且省略了等候時間。雙室真空包裝機的包裝效率是單室真空包裝機的兩倍。由于食品真空包裝機底部裝有挪動腳輪，便于設(shè)備來回挪動，操作簡雙方便，是冷面真空包裝設(shè)備機器廠目前運用較多的型號。

冷面真空包裝設(shè)備機器類型如下：

食品真空包裝機設(shè)備中的滾動真空包裝機與雙室真空包裝機相比，該設(shè)備的工作才能更高。冷面真空包裝設(shè)備機器公司告訴您其工作原理是采用鏈條傳動，自動掩蓋，連續(xù)輸出產(chǎn)品。該機用具有穩(wěn)定的提升精度高，軋制精度等優(yōu)點。設(shè)備操作者不需要手動調(diào)理傳送帶的位置，省時省力。滾壓真空包裝機的操作也很簡單。只需手動將產(chǎn)品放在控制臺上，設(shè)備即可自動運轉(zhuǎn)。由于該設(shè)備能夠為了調(diào)整操作臺的角度，一些帶湯的冷面類產(chǎn)品能夠從操作臺的角度進行包裝。